在凭借新《射雕英雄传》中俏黄蓉一角获得关注之后，李一桐近年来尝试了各类风格迥异的角色，而在观众眼中她始终是个很有青春感的可爱小姑娘。在北京卫视播出的都市轻喜剧《爱我就别想太多》中，李一桐出演了一个性格直爽仗义的都市女生，她将自己古灵精怪的特质再次升级，通过独到的演绎诠释了角色的机敏洒脱。

剧中，李一桐饰演的夏可可是一个为了生计忙碌、对生活充满幻想的服装设计师。在一次萍水相逢后，她结识了由陈建斌饰演的成功企业家李洪海，李洪海对夏可可一见钟情，确认她就是自己想要找的另一半，于是隐瞒身份展开了追求。相差20岁的两个人谈起了一场跨越年龄和阶层的恋爱。

李一桐2017年因饰演俏黄蓉一炮而红?！栋揖捅鹣胩唷返牡佳莶芑凵且蛭既豢吹嚼钜煌┰谛隆渡涞裼⑿鄞分械募赋∠范隙ㄋ褪窍目煽傻牟欢搜?。演绎这种古灵精怪的女孩子，李一桐似乎很得心应手?！栋揖捅鹣胩唷分兴谋硌荻槎?，静态温婉，一颦一笑都透着小姑娘的清新可人。李一桐也很喜欢夏可可这个角色，既因为她“个性率真、正直又热心肠”，也因为她与自己的性格之中有相通之处：如果认为自己所做的事情是正确的，就不会太在意别人的看法。

《爱我就别想太多》的播出，让剧中这对忘年恋在网络上引发了不小的争议。而在李一桐看来，夏可可心地善良，看似是个“拜金女”，其实没有歪心思，她向往纯洁的爱情，对待爱情有明确的原则和底线。“夏可可身上的独立和自信代表了现在年轻人的思想观念，这是人物的闪光点。”

剧中的夏可可随性大方，当“隐身追爱”的李洪海误会她贪图自己的钱财时，不少观众看着心焦，但剧中的夏可可并没有急着作解释，“因为夏可可觉得，你怎么想都没关系，但事实上我不是这样的，总有一天你会明白。如果你一直不明白，那就是道不同不相为谋了，也没必要再作解释。”李一桐很赞成夏可可“爱情不是买卖，和金钱没什么关系”的爱情观，同时也从自己的角度对剧中人物设定做了解读，“我觉得两个人在一起爱和感受很重要，也需要相互理解、体谅，不管是话语间的沟通，还是生活上的沟通，这些都远远超越金钱、身份这些因素。”

李一桐表示，自己过去演的角色都比较虐心，需要进入人物才能完成表演，但入戏太深就会导致现实中自己的情绪也跟着低落，甚至气场变得奇怪，“所以相比来说，我更喜欢夏可可，这个角色非常外向，包括剧里的一些动作也非常洒脱和外放，在剧组拍摄的那段时间，我自己生活中也会无意识地做着这些动作，所以当演员和角色合二为一的时候是很有趣的。”(记者邱伟)