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近日，云南省民族茶文化研究会白茶专业委员会在昆明正式揭牌，这意味着继普洱茶之后，又一茶类在云南崛起。

近年来，云南白茶的产量持续增长，形成崛起之势。“云南拥有世界上最丰富的种质资源，发展白茶是云南千亿茶产业‘百花齐放’的体现。”西南林业大学教授、古茶树保护与可持续利用国家创新联盟秘书长、云南省古茶树资源保护与利用研究中心常务副主任、云南省现代农业重点茶产业专家组古茶树保护专家蓝增全教授说。

白茶是中国六大茶类之一，属微发酵茶，因成品茶多为芽头，叶片披满白毫，如银似雪而得名。云南茶叶专家沈晓进表示，很多人以为云南只有绿茶、普洱茶，其实我国六大茶类在云南都有生产，其中白茶生产不经杀青或揉捻，只需日晒或文火干燥即可。只要用心去做，提高加工工艺，云南白茶市场前景可期。

数据显示，云南茶叶综合产值已连续两年（2020年和2021年）超过千亿元，实现了“千亿云茶产业”目标。根据《云南省“十四五”打造世界一流“绿色食品牌”发展规划》，到2025年，云南茶产业综合产值将达到2000亿元，并朝着“中国有机茶第一省”“民族生态茶旅融合示范区”目标奋进。

“据初步估算，去年云南白茶产量达5000吨左右，数字虽然不是很大，但发展势头很猛。”云南省民族茶文化研究会执行会长兼秘书长陈正荣说，云南白茶的兴起，对产业发展极具推动作用。

云南省民族茶文化研究会白茶专业委员会主任吴金龙介绍，近年来购买白茶的消费者逐渐增多，从某种程度看，市场已经发生变化，商家要积极跟进消费需求。

白茶除具有外形漂亮、汤色清澈、清甜爽口等特点外，还具有自由基含量低、黄酮含量高、氨基酸含量平均值高以及抗氧化能力强等优点。

云南省民族茶文化研究会创会会长、终身荣誉会长李师程表示，在云南16个州市中，有15个州市112个县（市）区产茶，茶农达600多万，涉茶人口达1100多万，茶产业是巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接的支柱产业之一。目前，云南共建成生态茶园382万亩、绿色茶园54.7万亩、有机茶园105.7万亩，成品茶认证14万吨，占全省茶认证的37.4%，有机茶园认证面积及获证产品数量连续8年居全国之首。

目前，云南省民族茶文化研究会白茶专业委员会成员企业已有数十家。陈正荣表示，云南省民族茶文化研究会白茶专业委员会将加强合作，助推云茶产业发展，加速打造全球规模最大的茶树种质资源中心。（首席记者 廖兴阳）

关键词： 百花齐放